Paris : allier l'art et la gastronomie
Dans le VIe arrondissement, Ze Kitchen Galerie propose une carte de recettes traditionnelles françaises revues grâce aux saveurs d’Asie. Le tout dans un cadre artistique contemporain.
« Un atelier –restaurant-galerie », c’est ainsi que l’on décrit le lieu. Le chef William Ledeuil vous fait partager son amour de la cuisine, un jeu pour lui. Trois éléments sont d’ailleurs essentiels : la nature du produit et ses saveurs, la peinture, (les couleurs naturelles du produit) et enfin l’architecture (l’aspect).
« La quête des saveurs nouvelles » est le maître mot du chef. Voilà ce que vous pourrez y goûter : bouillon thaï de crevettes, filet et poitrine de porc grillés et laqués, cabillaud mariné, brandade aux herbes thaï. Les desserts sont tout aussi exotiques : glace chocolat blanc, wasabi pistache torrone jus de thé vert ou bien sorbet orange sanguine au kumquat, caramel noisette du piémont. Alléchant.
Il paraissait tout naturel à William Ledeuil de présenter sa cuisine dans un atelier-galerie. Trois à cinq expositions par an sont proposées. Daniel Humair, artiste qui y est exposé, est le créateur du mobilier et de la décoration du restaurant. Il a utilisé des matériaux bruts afin de rappeler l’atmosphère d’un atelier.